夏日傍晚厨房油锅突然起火，最先要做的是拿锅盖从侧面盖住锅口隔开空气，而不是伸手去端锅，端锅时火苗和热油最容易伤到手和衣服。
场景问题
傍晚做饭时油温升得快，锅里忽然窜起火苗，做饭的人本能地想把锅端离灶台，结果手一碰锅把就被烫到，油还可能洒出来让火更大。旁边的人也慌了，有人想泼水，有人想拿抹布扑，越帮忙越乱。这堂课要讲清的，就是油锅起火那一刻先盖盖子还是先端锅，盖盖子时手该从哪边伸，家里其他人又该先做什么。
正确做法
先关掉灶火，再拿锅盖从侧面慢慢盖住锅口，不要从正上方往下扣，免得火苗窜到手上。盖好后不要马上揭开看，等锅凉下来再处理。家里其他人先带孩子离开厨房，打开厨房门窗透气，不要围在灶台边看。火苗盖住后还不灭，或者已经烧到了灶台外面，就马上撤出屋子求助，不要再回头拿东西。
常见错误
有人伸手去端起火的油锅，油洒出来火跟着蔓延。有人往锅里泼水，水遇热油飞溅，火苗反而窜得更高。还有人拿干抹布去扑，抹布一点就着，火越扑越大。更常见的是盖上盖子没一会儿就揭开看，空气一进去火又起来了，等于白盖了一次。
本篇清单
- 油锅起火先关灶火再盖盖子
- 锅盖从侧面慢慢盖住锅口
- 盖好后不要马上揭开，等锅凉下来
- 家里其他人先带孩子离开厨房
- 火烧到灶台外马上撤出屋子求助
用到的装备
- 锅盖
- 隔热手套
- 围裙
常见问题
问：手边没有合适的锅盖怎么办？
答：找一块比锅口大的湿布拧干后从侧面盖上去，再关掉灶火，不要用干抹布去扑。
问：盖上盖子后火灭了，锅里的油还能用吗？
答：不要再用了，等锅彻底凉下来再清理，油已经烧过，留着只会添麻烦。
问：做饭时怎么避免油锅起火？
答：油下锅后人不要离开灶台，火开得适中，锅边不放抹布和纸巾，养成习惯比事后扑火更重要。
免责声明
仅供学习参考，紧急情况请联系专业救援；报警 110、火警 119、急救 120。
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