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做葵花虾饼放什么调料

文章目录

一、葵花虾饼简介
二、做葵花虾饼放什么调料
三、葵花虾饼的常见做法
四、葵花虾饼的食物相克知识

葵花虾饼简介

葵花虾饼是湖南省传统的汉族名点,属于湘菜系。此菜虾的肉质肥嫩鲜美,没有鱼腥味,也没有骨刺,特别适合老人和孩子食用。把虾仁、肥肉、荸荠剁成末,加湿淀粉、调料拌匀。

做葵花虾饼放什么调料

1、虾仁、肥肉、荸荠剁成末,加湿淀粉、调料拌匀。

2、面包修成圆片,抹上虾馅,将葵花瓣形的鸡蛋贴在馅的周围。

3、蛋清打成雪花糊,盖在虾饼上,插上瓜子仁,放入5成热的油中用温火炸至面包呈金黄色时捞出装盘即成。

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葵花虾饼的常见做法

葵花虾饼做法一

1、将肥膘肉、荸芥均切成米粒状。葱、姜捣烂加料酒取汁。鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别盛入碗中。蛋清打成雪花糊。蛋黄加入精盐、湿淀粉和清水搅匀,烫成蛋皮,用模型刀片切成葵花瓣形。将香菜摘洗干净。

2、将虾仁捶剁成茸,加入葱姜酒汁、肥膘肉末、荸芥末、精盐、味精、湿淀粉搅拌成馅。将面包切成直径为4厘米的圆片计20片,摊放案板上,上面均匀地铺上一层虾仁馅,将葵花瓣形的蛋皮贴在虾仁馅的周围,再盖上一层雪花糊,然后在雪花糊上插瓜子仁,即成葵花虾饼生坯。

3、炒锅置旺火上,放入猪油烧至五成热,将葵花虾饼生坯放在漏板上一同下入,用温火炸至面包呈金黄色时,表面浇油淋炸一下即熟,捞出摆入盘内,淋入香油,拼上香菜即成。

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葵花虾饼做法二

1、胡萝卜,杏鲍菇切丝焯水。

2、胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末。(水份一定要挤干,这样饼更容易成型)。

3、处理好的虾仁剁成蓉。(尽量剁细一点,越细虾蓉的粘性越好。)

4、虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,加葱花,料酒,盐,少许黑胡椒和糖拌匀。

5、剁碎的虾蓉本身有很好的粘性,所以不用加面粉之类的东西。)平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可。

葵花虾饼做法三

1、洋葱切丁。

2、洗净虾然后剁成虾胶。

3、准备一个大碗,加入洋葱、虾胶、马苏里拉芝士、蛋黄酱、面包糠、葱花、辣椒粉、盐及胡椒粉拌匀。

4、将虾胶搓成圆形,中间塞入车打芝士。

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5、然后搓成饼状。

6、用中火烧热锅,加少许油,加入虾饼煎至两面金黄色及熟透。

葵花虾饼的食物相克知识

虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀

虾+西红柿:会产生剧毒

虾+荷兰豆:会易中毒

虾+苦瓜:会易中毒

虾+葡萄:会刺激肠胃道

虾+红枣:会中毒

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