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蒜苗炒鸭血

文章导读

 蒜苗炒鸭血是一种比较少见的做法,这种做法是需要购买鸭血、蒜苗等材料,然后将鸭血用清水浸泡,在将蒜苗焯水之后,在锅里面加入油进行翻炒蒜苗,在加入鸭血一起翻炒,加入少量的水、料酒以及食盐鸡精等,然后盖上锅盖焖一会,直到汤汁变的浓稠就可以了熄火装盘食用了。

蒜苗炒鸭血

蒜苗炒鸭血

主料

蒜苗 :适量鸭血 :适量辅料

油 :适量盐 :适量料酒 :适量鸡粉 :适量

具体步骤

第一步把鸭血从盒中取出,竖着一分为二,再横着切成大约7mm厚的片,再放入烧开的水中焯一下,至发白即可捞出,并浸入凉水中备用。

第二步把蒜苗斜着切成寸段,姜亦切片备用。

蒜苗炒鸭血

第三步热锅凉油,感觉六七分热时下入姜片,稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分

第四步当蒜白略有焦黄色时下入蒜绿部分继续翻炒

第五步感觉蒜苗均匀裹上油色即下入避过水的鸭血,翻炒大约1分钟,加入少许料酒

第六步再翻炒1-2分钟,加入适量盐和鸡粉,翻炒均匀关火。

蒜苗炒鸭血

蒜苗炒鸭血

主料

蒜苗 :适量鸭血 :一块辅料

油 :适量盐 :适量生抽 :适量

具体步骤

第一步蒜苗切刀切断。鸭血切越厚5毫米的片

第二步鸭血在开水中焯水,水中放入适量盐。

第三步鸭血控水。

第四步热锅爆香葱姜等。

第五步放入蒜苗翻炒。

第六步加入鸭血翻炒,加入适量生抽和盐即可。

烹饪技巧

喜欢辣椒的配上几个红辣椒会更好。