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蒜苗炒猪肚

文章导读

蒜苗炒猪肚是一种最为常见的做法,主要是因为蒜苗炒猪肚的味道是最香的,还可以保留猪肚的韧性,这也是大家喜欢吃猪肚的原因。蒜苗炒猪肚是需要将猪肚先用高压锅进行水煮15分钟,主要是降低猪肚的韧性,不然我们会咬不动,高压锅处理后就可以将猪肚切成条形状,在将蒜苗跟猪肚一起翻炒就可以了。

蒜苗炒猪肚

食材

猪肚 一个

蒜苗 150g

姜 适量

指天椒 适量

辣王干 适量

盐 适量

蚝油 适量

老抽 适量

鸡精 适量

油 适量

面粉 适量

松肉粉 适量

蒜苗炒猪肚

生抽 适量

蒜头 适量

步骤

猪肚切开用面粉拌匀用力洗干净

洗干净后切小块后再切丝

切完丝后用碗装起来放入适量盐、蚝油、老抽、生抽、松肉粉抓味搅匀

蒜苗洗净后切段用碗装着备用

指天椒、辣王干、姜、蒜头切米后备用

烧油,先把猪肚入锅炒至七分熟后盛到碗里备用

再烧油将切好的指天椒、辣王干、姜、蒜头下锅

一分钟后加入蒜苗,放盐、老抽、蚝油炒至七分熟

然后加入七分熟的猪肚再炒2分钟

最后加入鸡精调味后就可出锅了

蒜苗炒猪肚

注意事项

生猪肚切开后有黄色的物体,一定要切底清洗干净

小炒的猪肚一定要是生的,炒出来口感才会脆脆的哦