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东平特色美食

文章导读

东平特色美食就是会以海鲜为主,如果是比较喜欢吃海鲜的人们到了当地就会相当的喜欢,因为几乎每一道菜肴都是离不开海鲜,有比较常见的鲜虾,干贝等,也有海参,扇贝等比较珍贵的海鲜,无论是哪种海鲜都是可以和其他的食物搭配在一起烹饪,让原本单调的味道变得更加丰富。

东平特色美食

鲜虾炒白菜

(注意:必须选用很新鲜的无污染海虾,否则会伤害健康)主料:鲜虾、白菜; 2、辅料:葱、蒜、香菜; 3、调料:盐; 4、要点回顾: (1)剪去虾枪虾爪,去掉虾线,大白菜叶手撕成块备用; (2)锅中放油下虾,轻拍虾头,挤出红油; (3)油色变红时,下葱姜蒜翻炒; (4)用按压的方式翻炒白菜; (5)当菜叶变红变软时撇入盐翻炒均匀即可。

芙蓉干贝

(软炒,要炒的芙蓉蛋清晶莹剔透、颤颤巍巍,水不能流下来,油不能流下来)

1.干贝切去硬肌,用温水洗净,加开水,上屉大火蒸2个小时,滗出原汤留用,将干贝搓成丝,倒入蛋清中,撒少许盐和鸡精,淋水淀粉,搅拌均匀备用;

2.锅中加开水和少许干贝的原汤,烧开后浇在蛋清中,继续搅散。

3.锅中倒一点点底油,下入调好的干贝蛋白液,用勺轻轻挨着锅底拉,直到将蛋白将将炒熟,起锅即可。

东平特色美食

芫爆散丹

主料:散丹(羊的胃,也可以用牛百叶代替);辅料:香菜; 调料:葱姜蒜、醋、白胡椒粉、香油、玉米粉;制作方法: 1、散丹放在容器中,加盐、玉米粉和醋反复搓洗,用手撕掉上面黑色的筋

膜,然后静置十五分钟; 2、香菜取茎部,切小段儿放入容器中,依次加入葱姜蒜、醋、料酒、葱姜水、盐、味精白、胡椒粉、香油,搅拌均匀,调制成为碗汁; 3、散丹清洗干净后,切成条状,在九十度的热水中,飞水七到八分钟,捞出控水; 4、锅中留底油,开大火,倒入碗汁,放散丹翻炒三到五秒钟即可。

东平特色美食

萝卜烩酥肉

原料:五花肉、鸡蛋、香菇、白萝卜、鲜笋、豌豆尖、盐、胡椒粉等; 主要步骤:1、把五花肉去皮,切片备用;2、用淀粉、面粉、鸡蛋和水调成酥糊,裹匀肉片下锅炸制,把萝卜、香菇等配料焯制备用;3、姜葱炝锅后加入热水,放入配料和酥肉一起煮开,改小火烩制十五分钟,出锅前,下入盐、鸡精、胡椒粉等调味