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面怎么发酵的快

文章导读

大家都知道面粉是需要经过发酵的方法才可以制作成食物的,不发酵的面粉制作出来的面食是很硬的,口感相对很差。面粉想要发酵的快就需要提高酵母粉的活性,我们可以加入多一点酵母粉,并且采用温水发酵的方法,温水可以提高酵母粉的活性,是用温水将酵母粉泡开在加入到面粉中发酵。

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第一个技巧加入较多的发酵粉。如果想要让面团快速发酵的话,大家应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去,加入发酵粉是非常关键的一个步骤,有很多人加入的发酵粉太少了,面团就没有办法发酵成功,不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的,大家可以观察一下说明,看看到底需要加入多少发酵粉,冬天的时候稍微多加一些发酵粉也并没有太大的关系,稍微多加一些发酵粉,能够让发酵的速度有所增加,再加入发酵粉的时候要注意必须要先用温水把发酵粉化开才可以,不要直接加入到面粉里面。

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第二个技巧加入白糖,在发酵面团的时候,其实大家可以加入一些白糖进去,为什么建议加入白糖呢?加入白糖主要就是为了能够帮助发酵,其实白糖可以有一个很好的促进发酵的作用,只要加入白糖以后,面团发酵的速度就会得到增加,加入白糖量一定不要太少,要是大家并不喜欢吃口感比较甜的馒头,就可以酌情减少一点点。

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第三个技巧加入米酒或者啤酒。要想让面团快速发酵,大家也可以考虑一下加入一些米酒和啤酒进去,在搅拌面粉的过程当中就可以加入一些米酒和啤酒,米酒和啤酒都能够起到一定的帮助发酵的作用。现在知道面团应该要怎么样才能够快速发酵了吗?只要能够运用以上的这几个技巧,应当可以缩短面团发酵的时间,另外大家在给面团发酵的时候,也应该要注意一下,要把面团放在一个温暖的环境里面,可以加快面团发酵的速度。