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山药和秋葵能一起吃吗

文章导读

秋葵的口感吃起来是滑滑的,嫩嫩的,生着吃又脆又滑,熟了后吃软软糯糯的,关于秋葵里面的营养价值可以说是非常高的,先不说秋葵的本身,就连秋葵里面的黏液味道都特别棒,很多人会感觉山药和秋葵看起来都差不多,口感上也是很相似的,那山药和秋葵能一起吃吗?

山药和秋葵能一起吃吗

原料:

山药 秋葵

做法:

1.山药去皮洗净切块氽水备用;火腿洗净切丝,姜切末备用。

2.锅热注油,放姜末爆香之后加入火腿丝翻炒变色,依次加入山药和秋葵一起翻炒2分钟。

3.最后依次加生抽,盐和鸡精调味,撒上蒜苗炒匀即可。

小贴士

1.山药氽水后炒起来特别清爽不黏腻。

2.火腿偏咸,酌情加盐。

3.山药和秋葵都氽过水了,所以炒的时候要大火快炒

秋葵:"绿色人参"

秋葵,又名金秋葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、洋辣椒等。属锦葵科植物,主要种植于非洲、印度和中国。中国主要在江西萍乡、贵州、广东、广西。

秋葵的品种有:早熟五角、绿宝石、深红无毛多角秋葵、绿盐、绿箭秋葵、优质五角殷红秋葵。秋葵主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。

山药和秋葵能一起吃吗

主治咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁稀少,月经不调等症。被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对增强人体免疫力保护肠胃有好处。

1护肠胃

秋葵的黏性物质主要由果胶、黏性蛋白、钾、维生素A等构成,有促进胃液分泌、肠道蠕动,提高食欲、消化吸收等功效,对胃肠道健康非常有益。

而且黏性物质中富含纤维素,可作为润肤剂、镇定剂、止痰剂等用于医药方面。

2抗衰老

秋葵所含的黄酮,比大豆叶子中的含量高300倍左右,可以平衡雌激素水平,缓解并调节更年期综合征,改善肤质,抗衰老。

也就研究认为:黄酮的抗氧化作用,能辅助抗炎杀菌,抑制肿瘤生长。

3辅助降糖

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收,减低人体对胰岛素的需求,而且秋葵中丰富的类胡萝卜素可以维持胰岛素的正常分泌作用,平衡血糖值,B-胡萝卜素有益于视网膜健康,维护视力。

山药和秋葵能一起吃吗

食用技巧

秋葵多糖易溶于水,若将秋葵切成小段再烹调,会造成多糖等营养素的流失。

建议将秋葵整根沸水焯2分钟捞出,淋上生抽、香油后食用。或是直接隔水蒸煮,两分钟左右就能食用了。

山药是我们经常吃的食物,也是公认的营养食物,它营养价值高,而且食用方法也多种多样,是典型的"药食同源"食品。其最大的特点就是含有大量的黏蛋白、甘露聚糖。

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