当前位置: > 食疗养生 > 柠檬虾会中毒吗?
黄金广告位招租QQ:282865654

柠檬虾会中毒吗?

文章导读

虾是生活中比较美味的食物,而且虾的种类是比较多的,不同的虾也有着不同的味道,营养价值也是不同的。当然了,吃虾的同时可以搭配很多美味的食物,但是考虑到健康饮食的相关要求,吃虾也要讲究正确搭配,不能随便乱搭。那么,柠檬与虾放在一起会不会中毒呢?

柠檬虾会中毒吗?

虾+柠檬

民间传说:泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒,因为柠檬中的维生素C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷,也就是我们在中国古装戏里看到,常用来毒死人的“砒霜”。

柠檬虾会中毒吗?

事实是:在实验室里,这种戏剧性的化学反应才可能出现。除了虾以外,螃蟹、龙虾及贝类(蛤、牡蛎等)中都含有砷。理论上,高剂量的维生素C和五价砷经过化学催化作用,的确会转变为有毒的三价砷。不过我们一般饮食中,一次不可能吃下非常大量的虾子,再加上调味的柠檬顶多用个一颗,所以维生素C的含量也不可能太多,如果要说吃下一盘柠檬虾,就可能导致中毒,是太夸张的说法。另外,在烹调过程中,维生素C可能已经被破坏了,也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。

柠檬虾会中毒吗?

怎么吃比较好:由天然食物中摄取维生素 C就没有问题,但是要注意,不要擅自吃太多高剂量的维生素C片。另外,金属类容易累积在海产的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

黄金广告位招租:QQ282865654